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Nanotecnologia En Agricultura y Alimentos

Format: Paperback

Language: Español

Pages: 274

Publisher: Editorial Académica Española (3 de septiembre de 2014)

ISBN: 3659084913

Format: PDF / Kindle / ePub

Size: 9.9 MB

Downloadable formats: PDF


La nanotecnología (NT) representa una de las más novedosas innovaciones científicas, y en muchos sentidos, la de mayor alcance en lo referente a la alta tecnología para la agricultura y los alimentos frescos. Se estima que en la actualidad en todo el mundo hay más de 300 nanoproductos alimenticios disponibles en el mercado y se prevé que para el 2015 la NT se utilizará en el 40% de las industrias alimentarias. Las nanopartículas son de gran relevancia en la investigación científica debido a que tienen una amplia variedad de aplicaciones potenciales en los campos biomédico, biológico, óptico y electrónico, entre otros. El uso principal de las NPs en la industria alimentaria se debe a su actividad antimicrobiana, por ejemplo el dióxido de titanio, es un colorante alimentario que puede utilizarse como barrera de protección en el envasado de alimentos o las NPs de plata utilizadas como agentes antimicrobianos en los paneles de los refrigeradores y frigoríficos, así como en los recipientes de almacenamiento, líneas de envasado y otras superficies destinadas a entrar en contacto con los alimentos.

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3 Comments

  1. aleda darda August 14, 2007
  2. kissie constanta August 14, 2007
  3. Lynett Maddy August 15, 2007