Lee La Enfermedad Celiaca Que Sabemos De

La enfermedad celíaca (¿Qué sabemos de?)

Format: Paperback

Language: Español

Pages: 481

Publisher: Consejo Superior de Investigaciones Cientificas; Edición

ISBN: 8400100042

Format: PDF / Kindle / ePub

Size: 8.7 MB

Downloadable formats: PDF


La enfermedad celíaca es una patología inflamatoria crónica causada por una intolerancia permanente a las proteínas del gluten de los cereales en la que intervienen factores genéticos y ambientales. Inicialmente, se consideraba una enfermedad pediátrica que afectaba exclusivamente a niños, sin embargo, hoy en día sabemos que puede presentarse en cualquier etapa de la vida con manifestaciones clínicas variadas. Es la patología crónica digestiva más frecuente; pese a ello, su única terapia sigue siendo la adherencia a una dieta estricta exenta de gluten. Este libro explica de forma sencilla desde la base genética de la enfermedad hasta los avances en la identificación de nuevos factores implicados (antibióticos, microbiota intestinal, etc.) y el desafío que supone el desarrollo de terapias coadyuvantes o alternativas a la dieta sin gluten, con información científica y práctica sobre la dieta y la salud.

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3 Comments

  1. Moselle Carlo November 22, 2007
  2. Helen-Elizabeth Consolata November 22, 2007
  3. mari klinger November 22, 2007