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Factibilidad para el Consumo de Codorniz Ahumada

Format: Paperback

Language: Español

Pages: 253

Publisher: Editorial Académica Española (28 de diciembre de 2015)

ISBN: 3639781643

Format: PDF / Kindle / ePub

Size: 8.2 MB

Downloadable formats: PDF


El presente trabajo de investigación se lo realizó en el Sector San Francisco en la Calle Sucre y Camilo Arévalo, del Cantón Valencia, Provincia de Los Ríos. La investigación tuvo una duración de 70 días, utilizando tres diferentes tipos de salmuera en la elaboración de codornices ahumadas. Los objetivos que se desarrollaron fueron: objetivo general, determinar la factibilidad de la codorniz ahumada en el Cantón Valencia; los objetivos específicos, describir el proceso de elaboración de codorniz ahumada con tres tipos de salmuera, utilizar tres tipos de salmuera en el ahumado de carne de codorniz ahumada y establecer los costos de la codorniz ahumada y su rentabilidad.

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3 Comments

  1. stevana deland July 29, 2007
  2. dana mufi July 30, 2007
  3. suki anson July 31, 2007